Plus de 15 millions de restaurants dans le monde fonctionnent avec des marges de 3 à 9 %. Voici comment accéder à ce marché et devenir un fournisseur de confiance.
Trouver des entreprises··6 min de lecture
Points clés à retenir
Les restaurants fonctionnent avec des marges très faibles (3 à 9 %), chaque argumentaire doit donc démontrer un retour sur investissement clair en termes de coûts ou de temps économisé
Contactez-les Du mardi au jeudi, de 14h à 16h: Après le coup de feu du midi, avant la préparation du dîner. Jamais pendant le service.
Utiliser Google Maps et données d'avis pour constituer des listes ciblées et personnaliser votre approche grâce à des informations locales
Pour vendre aux restaurants et aux bars, contactez le propriétaire du mardi au jeudi entre 14 h et 16 h, après le service du midi. Ces établissements travaillent avec des marges de 3 à 9 %, donc votre offre doit chiffrer un gain de temps ou d'argent. Une liste ciblée, construite sur Google Maps, rend l'approche plus précise.
L'opportunité
Pourquoi les restaurants constituent l'un des meilleurs marchés B2B
Le secteur de la restauration est immense: L'Association nationale des restaurants On compte plus d'un million de restaurants aux États-Unis et plus de 15 millions dans le monde. Chacun d'eux a besoin de fournisseurs, de technologies, de marketing, d'assurances et de services. Vente aux restaurants et bars C'est un créneau lucratif si vous comprenez comment ils fonctionnent.
Le problème, c'est que les restaurateurs sont les personnes les plus occupées du monde des affaires. Ils travaillent entre 60 et 80 heures par semaine, jonglent avec des dizaines de fournisseurs et fonctionnent selon des normes de production et de distribution automatiques marges de 3 à 9 %. Ils n'ont aucune tolérance pour le temps perdu ou les partenaires peu fiables Blog de TouchBistro sur l'industrie Il est à noter que le restaurateur moyen prend plus de 50 décisions par semaine concernant ses fournisseurs.
Pour prospecter des restaurants, il faut parler leur langage, respecter leur temps et prouver votre valeur selon leurs critères : coût par couverture, temps gagné par semaine ou augmentation des revenus par mois.
Points sensibles
Les 6 principaux points faibles des restaurants
fidélisation du personnel
Contrôle des coûts alimentaires
visibilité en ligne
fiabilité des fournisseurs
Gestion du temps
Avis clients
15M+
Restaurants et bars du monde entier à la recherche de fournisseurs
3-9%
marge bénéficiaire typique des restaurants
60%
échouer la première année, créant constamment de nouvelles perspectives
L'approche
Comment décrocher un contrat dans un restaurant et conclure des affaires
1
Constituez votre liste de prospects restaurateurs
Utilisez le Google Maps Scraper de Vonsel pour rechercher des restaurants par emplacement, type de cuisine et note : une liste de restaurants italiens 4 étoiles et plus à Chicago est bien plus pertinente qu'une simple recherche de « restaurants dans l'Illinois. »
2
Renseignez-vous avant de les contacter
Consultez leurs avis Google, leur site web et leurs réseaux sociaux. Gestion moderne des restaurants Il est important de souligner que les fournisseurs qui connaissent bien la situation spécifique du restaurant concluent quatre fois plus de commandes. Mentionnez leur quartier, leur type de cuisine ou un avis récent.
3
Planifiez parfaitement votre prise de contact
Du mardi au jeudi, de 14h à 16h. Le service du midi est terminé, la préparation du dîner n'a pas encore commencé et le propriétaire est probablement sur place. Veuillez ne jamais appeler pendant ces heures de service. Données des restaurants de Toast confirme que cette fenêtre génère 3 fois plus de conversations.
4
Mettez l'accent sur le retour sur investissement plutôt que sur les fonctionnalités
Les restaurateurs se moquent de votre infrastructure technologique : ils veulent gagner du temps et de l'argent. « Notre service permet à un restaurant moyen d'économiser 8 heures par semaine sur la gestion des stocks » convainc toujours plus qu'une simple liste de fonctionnalités.
5
Proposez un essai ou une démonstration pendant les heures creuses
Laissez-les découvrir votre produit pendant leurs temps libres. Une démonstration de 15 minutes un mardi après-midi vaut bien plus qu'un beau PDF envoyé le vendredi Mangeur D'après certains rapports, les restaurateurs font davantage confiance à l'expérience pratique qu'aux promesses marketing.
6
Tirer parti de l'effet de voisinage
Signez un contrat avec un restaurant de la rue et utilisez-le comme preuve sociale auprès des voisins. « Trois restaurants de la rue principale utilisent déjà notre service » est la technique de closing la plus convaincante sur ce marché. Utilisez des bases de données d'entreprise pour localiser les restaurants à proximité.
Vous avez besoin d'une liste de restaurants dans la zone que vous visez?
Vonsel vous fournit des données sur les restaurants de toutes les villes et de tous les pays. Filtrez par type de cuisine, note et emplacement. Obtenez les numéros de téléphone, adresses et sites web pour les contacter directement.
Les meilleurs fournisseurs de restaurants ne se contentent pas de vendre un produit. Ils deviennent… un partenaire de confiance qui comprend le chaos de la gestion d'un restaurant et en facilite une partie.
Il y a des restaurants dans chaque rue. Chaque restaurant a besoin de fournisseurs.
Constituez dès aujourd'hui votre liste de prospects restaurateurs
Vonsel fournit des données sur les restaurants et les bars de toutes les villes du monde. Recherchez par type de cuisine, emplacement, note et plus encore. Voir les plans ou Contactez-nous.
Pour voir comment lancer une extraction de restaurants pas à pas, regardez le tutoriel en vidéo. Et si vous voulez savoir quel plan correspond à votre volume de prospection, consultez les tarifs de Vonsel.
Foire aux questions
Quel est le meilleur moment pour contacter un restaurateur?
Du mardi au jeudi, entre 14 h et 16 h, après le coup de feu du midi et avant la préparation du dîner. Évitez le lundi (jour de livraison), du vendredi au dimanche (période de forte affluence) et toute heure pendant le service.
Quels sont les critères les plus importants pour les restaurants lorsqu'ils choisissent un fournisseur?
Fiabilité, économies de coûts et gain de temps sont les trois critères les plus importants. Les restaurateurs fonctionnent avec des marges très faibles (3 à 9 %) et n'ont aucune patience pour les fournisseurs peu fiables. Présentez-leur un retour sur investissement clair et concis.
Comment constituer une liste de prospects pour les restaurants?
Utilisez des plateformes de données commerciales comme Vonsel pour rechercher des restaurants par catégorie et par emplacement. Filtrez par note, nombre d'avis et présence d'un site web pour obtenir une liste pertinente et exploitable.
Ce guide explique-t-il comment vendre son propre restaurant?
Non, cet article s'adresse aux fournisseurs, prestataires et indépendants qui vendent un produit ou un service aux restaurants et aux bars. Si vous souhaitez céder votre propre établissement, rapprochez-vous d'un expert-comptable ou d'un notaire, qui vous aideront à valoriser le fonds de commerce et à encadrer la cession.
Qui décide des achats dans un restaurant ou un bar?
Dans la plupart des cas, c'est le propriétaire ou le directeur général. Le chef décide des ingrédients et des boissons, le responsable marketing ou le propriétaire s'occupe des réseaux sociaux et des avis, et le gérant de bureau intervient pour le nettoyage, la comptabilité ou les assurances. Adaptez votre message à chaque interlocuteur.
Quels produits et services les restaurants achètent-ils le plus?
Cinq grandes catégories ressortent: la technologie (caisses, gestion des stocks, réservation), la nourriture et les boissons, le marketing (réseaux sociaux, avis, référencement local), l'équipement de cuisine et de salle, et les services comme le nettoyage, la désinsectisation, la comptabilité ou les assurances.
Quel argument fonctionne le mieux lors d'un premier contact avec un restaurateur?
Un chiffre concret sur le temps ou l'argent économisé, par exemple le nombre d'heures gagnées chaque semaine sur la gestion des stocks. Les restaurateurs jonglent avec de nombreux fournisseurs et se soucient peu de votre infrastructure technique. Une phrase courte sur le retour sur investissement convainc plus qu'une liste de fonctionnalités.
Comment convaincre un restaurateur d'essayer votre produit?
Proposez une démonstration d'environ 15 minutes pendant les heures creuses, par exemple un mardi après-midi, plutôt qu'un document envoyé le vendredi. Citez ensuite un restaurant voisin déjà client: l'effet de voisinage rassure, car le propriétaire voit un établissement proche du sien qui utilise déjà votre service.
National Restaurant Association : Association professionnelle américaine du secteur de la restauration, qui publie des statistiques et des ressources sur l'activité des restaurants.
Blog de TouchBistro : Articles d'un éditeur de logiciels de caisse sur le fonctionnement quotidien des restaurants et leurs décisions d'achat.
Modern Restaurant Management (MRM) : Magazine professionnel sur la gestion des restaurants, utile pour comprendre ce que les exploitants attendent de leurs fournisseurs.
Eater : Média spécialisé dans la restauration, qui donne le contexte de l'actualité du secteur.
